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大闸蟹怎么吃

时间:2020-07-25 10:51:47作者:卓沈龙
目录
1.大闸蟹怎么吃法?2.如何吃大闸蟹大闸蟹怎么吃3.大闸蟹怎么吃 大闸蟹吃法小窍门4.大闸蟹怎么吃图解 吃大闸蟹的方法步骤及技巧5.螃蟹怎么吃图解6.大闸蟹应该怎么吃?7.大闸蟹怎么吃图解8.大闸蟹怎么吃9.大闸蟹到底应该怎么吃10.大闸蟹要怎么弄才好吃啊?一般都怎么吃?

大闸蟹怎么吃法?

教你大闸蟹的正确吃法

如何吃大闸蟹大闸蟹怎么吃

教你大闸蟹的正确吃法

大闸蟹怎么吃 大闸蟹吃法小窍门

教你大闸蟹的正确吃法

避风塘风味菜起源于香港,其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味,好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴,有很高的食用价值,清蒸的吃腻了,一定要尝试一下这个做法!

大闸蟹怎么吃图解 吃大闸蟹的方法步骤及技巧

1首先需要用蟹八件中的剪刀将大闸蟹的八只脚剪掉,包括两个大钳子,如果将大闸蟹放到凉了之后,其中的蟹肉与蟹壳会自动分开,很方便饮食;2去掉大闸蟹的蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺条纹解开大闸蟹谢盖;3用勺子把谢盖中间的阳澄湖大闸蟹蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;4吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的阳澄湖大闸蟹蟹脚、大闸蟹蟹嘴和阳澄湖大闸蟹蟹肺剪掉;5用勺柄将阳澄湖大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;6用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把阳澄湖大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;7把阳澄湖大闸蟹蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着阳澄湖大闸蟹蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的阳澄湖大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的;8用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用大闸蟹蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;9将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了;10以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只阳澄湖大闸蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。

螃蟹怎么吃图解

避风塘风味菜起源于香港,其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味,好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴,有很高的食用价值,清蒸的吃腻了,一定要尝试一下这个做法!

大闸蟹应该怎么吃?

怎么做大闸蟹?

大闸蟹怎么吃图解

教你大闸蟹的正确吃法

避风塘风味菜起源于香港,其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味,好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴,有很高的食用价值,清蒸的吃腻了,一定要尝试一下这个做法!

大闸蟹怎么吃

教你大闸蟹的正确吃法

“西风响,蟹脚痒,金秋正好吃蟹黄。”秋天一到,肥美的大闸蟹就成为饕客们争鲜的目标,因为对他们来说,品尝蟹肥膏满的大闸蟹算是一种季节性的享受,连诗人李白都曾赞叹过“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。”大家又怎能错过这大快朵颐吮指回味的好时机呢?

俗语说“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”圆脐是雌蟹,尖脐是雄蟹,也就是说九月要吃雌蟹,蟹黄满、肉厚;十月要吃雄蟹,蟹膏足、肉坚。肉质鲜甜、蟹黄蟹膏肥美的大闸蟹。

教你挑新鲜大闸蟹的技巧

大闸蟹,一定要是鲜活的。螃蟹眼睛对外界的刺激最为强烈,如果螃蟹活跳跳,一碰触它的眼睛,眼睛就会缩回去,反之,就表示已经死了一阵子了。

低温配送会让大闸蟹冬眠,可先放在常温中约10分钟回温一下,再轻敲蟹壳或碰触它的眼睛,有反应的就是活蟹。若仍无反应,可尝试用清水冲淋一下看是否有反应。

要判断螃蟹是公母其实很简单。只要将螃蟹翻过来,看它的肚子,如果肚子是半圆形就是母的,如果肚子是呈尖尖长形状,就是公的。

大闸蟹绳子不要解开,直接拿小刷子把表面和软毛处刷干净即可。

清蒸大闸蟹的做法

待锅中水烧至大滚时,先放入紫苏叶(具去寒功能),再将蟹肚朝上放入蒸笼中,蒸约15~20分钟。(一只15分钟、2~3只20分钟)大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味,根据老饕的说法大腿肉丝短纤细,味同干贝;小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄,美妙滋味难以言喻。

第一步用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚,和两只大钳。

第二步将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃,因积聚重金属,多吃易中毒。)

第三步揭开蟹盖,用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃,即可享用蟹盖上的蟹黄。

第四步蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

第五步用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物,也就是是蟹心挑出来丢弃,即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒,身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)

第六步把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。

第七步用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。

第八步先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

第九步将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。

第十步用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了,剪开钳子两边,就可以挑出肉来享用。

大闸蟹的食用禁忌

1.体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜吃大闸蟹。

2.切忌吃死亡的大闸蟹以及半生不熟的,容易中毒。

3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃会容易造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

4.不能和冰冷食物一起吃,例如啤酒。

大闸蟹到底应该怎么吃

教你大闸蟹的正确吃法

一、吃蟹腿吃蟹是讲究慢工出细活,最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿,蟹腿有八只,腿里的肉好吃,但是不好取,食蟹腿时,可先吃掉两处关节,然后将腿里的肉吸出来。

二、吃蟹钳蟹钳的肉较多,吃起来相对也比较方便。按照以前的方法,吃蟹钳时需要用小锤子敲开,然后用小签子挑着吃,现代人早没了那份矜持,两只螯左右分开,雪白的蟹肉就呈现在眼前。

三、吃蟹黄吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳,注意要从头顶将盖打开,去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠,将蟹身往两边屈,把蟹膏挤出来食用,如果是母蟹,就可以吃到味道鲜美的蟹黄,要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。

四、吃蟹肉接下来就是吃蟹肉了,肉是一瓣一瓣的,呈丝状,需要把半边蟹打横入口,逐瓣咬开蟹壳,让大瓣的蟹肉顺利吮入口。

大闸蟹要怎么弄才好吃啊?一般都怎么吃?

水煮大闸蟹比较好吃;

1.吃起来更干净水煮闸蟹,能将蟹身再洗一遍澡,更干净一些,蒸汽虽然温度高,但不能冲洗蟹身。

2.吃起来肉更嫩蒸汽比水煮的温度要高,而且还是悬空,更容易造成大闸蟹脱水,蟹肉就容易变老了。

3.吃起来更有味蒸蟹不利于入味,大闸蟹的绝配是黄酒,好像没有什么争议。但是,蒸蟹却不能使黄酒直接进入大闸蟹的体内,而煮蟹就可以。在煮蟹的水内,加入大量的黄酒,一斤蟹放20毫升黄酒,然后再放大量的盐,一斤蟹放58克盐,盐有强大的渗透压,可以把你倒入的黄酒味道,渗透到大闸蟹的体内,你放心,大闸蟹不会咸,因为你放的水多。

当大闸蟹熟了以后,你一打开蟹盖,就一股酒香冲鼻而来,当你吃道蟹肉时,都不用喝酒了!

大闸蟹

主料大闸蟹

辅料葱姜,八角;花椒

调料二锅头白酒;黄酒;盐;醋;蒸鱼豉油;糖

如何让大闸蟹不咬手呢?有时不愿意摆弄大闸蟹,就是它太有活力了,没有办法清洗它,一不小心,就被它夹手!有办法了,大闸蟹买回来,先别清洗它,先把它放到戴盖的容器中,你给它倒上小半碗高度数的二锅头白酒,立即盖上锅盖,我焖了它50分钟,结果都醉了。你再怎么洗,它都不理你了!

这个期间,你先调个蘸汁姜末切碎;倒入醋;蒸鱼豉油;糖搅匀即可。

大闸蟹醉了以后,刷洗干净备用。锅中放水,不用超过闸蟹,一半就可以,放入葱姜;八角;花椒,一斤蟹加入20毫升黄酒,58克盐。.放入大闸蟹后,大火烧开,小火煮分钟,就可以食用了。

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